Monitoring Pengolahan Bahan Makanan, Petugas Dapur Lapas Mamasa Pastikan Menu Sesuai SOP

Mamasa, 24 juni 2025 — Dalam rangka menjaga kualitas pelayanan konsumsi bagi Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP), petugas dapur Lapas Kelas III Mamasa secara rutin melakukan monitoring terhadap proses pengolahan bahan makanan yang dilakukan oleh tamping dapur. Kegiatan ini merupakan bagian dari upaya memastikan kesesuaian prosedur pengolahan makanan dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) serta kesesuaian menu harian yang telah ditetapkan.

Monitoring dilakukan mulai dari tahap penerimaan bahan makanan, proses pencucian, pemotongan, hingga tahap pengolahan dan penyajian. Petugas dengan teliti memeriksa kebersihan peralatan masak, kelayakan bahan makanan, serta cara pengolahan yang higienis dan sesuai standar. Selain itu, pemeriksaan juga mencakup kecocokan antara menu yang disiapkan dengan menu yang telah dirancang dan dijadwalkan sebelumnya.

Kepala Lapas Kelas III Mamasa, bapak Abimanyu Novarian Ustadi, melalui petugas dapur yang bertugas, menekankan pentingnya pengawasan ini demi menjamin kesehatan dan kebutuhan gizi para WBP terpenuhi dengan baik. “Kegiatan ini juga menjadi bentuk komitmen kami dalam memberikan layanan yang manusiawi dan layak bagi WBP, termasuk dalam hal pemenuhan kebutuhan makanan sehari-hari,” ujarnya.

Dengan monitoring yang konsisten dan terstruktur, diharapkan kegiatan dapur berjalan dengan tertib, aman, dan memberikan hasil yang sesuai harapan. Selain itu, keterlibatan tamping dapur dalam proses ini juga menjadi bagian dari pembinaan kemandirian, di mana WBP dilatih untuk bertanggung jawab dan bekerja sesuai prosedur. Lapas Mamasa berkomitmen untuk terus menjaga mutu pelayanan, salah satunya melalui pengawasan ketat di dapur.

@kemenimipas @ditjenpas @ditjenpassulbar #kemenimipas #ditjenpas #ditjenpassulbar #PemasyarakatanPastiBermanfaat #BoyRamdan #AgusAndrianto #Abimanyu #LapasMamasa #DiaryLapasMamasa